Náš další projekt Vlastní kalendář, kde si můžete snadno a rychle z vlastních fotek vytvořit kalendář do PDF. Kalendář si pak můžete stáhnout pro tisk doma a nebo ojednat tisk a vazbu v profesionální tiskárně.
www.vlastni-kalendar.cz
Maminčina svíčková na smetaně
Na omáčku
| 0,5kg | hovězí zadní |
| 10dkg | špeku |
| 1 | kotány divočina |
| 5 | bobkový list |
| 1kg | mrkve |
| 0,5kg | celeru |
| 0,5kg | petržele |
| 1dcl | červeného vína |
| 5 | kuliček nového koření |
| 0,75l | smetany 15-33% |
| 2 | lžíce octa |
Maso prošpikujeme a naložíme do oleje, soli, pepře a koření. Nechámeho dva dny ležet spolu s nakrájenou kořenovou zeleninou a několika plátky citrónu přímo v pekáči.
Maso pečeme cca 2 hodiny do měka, podléváme vodou.
Dáme maso, kuličky nového koření a bobkový list stranou. Nyní přichází mistrovská část:). Tyčovým mixérem rozmixujeme zeleninu v pekáči na jemnou kaši, postupně přidáváme smetanu a celé zlehka podehříváme na plotýnce.
Až je omáčka krémová, je třeba ji dochutit. Správné chuti dosáhneme vyvážením 4 ingrediencí, sůl, kotány divočina, cukr a kapka svařeného octa (na 30 vteřin do mikrovlnky), ten dodá omáčce výraznost. Cukrem nešetřete. Bude-li se vám zdát chuť příliš výrazná, přidejte kapku vody.
Pokud jste měli dostatek kořenové zeleniny, není třeba omáčku zahušťovat.
